BROKKOLİ  İLE  SAĞLIKLI ZAYIFLAYIN ve GEN KALIN

 

Değerli okurlarım,

Biroğumuzun bildiği gibi bu ok yararlı ve gen sebze son yıllarda beslenme biliminin gittike daha fazla ilgisini ekmektedir. Brokkoli karnıbahar cinsinden bir sebze olup,Akdeniz

ikliminde yetişmektedir. Hazırlanış,pişirme ve yeme bakımından da karnıbahara banzer,rengi ise koyu yeşildir. Bu asil  sebzenin hem sapları,hem yaprakları hem de iek kısmı yenir. Kalın saplarını haşlamadan önce artı şeklinde bir santim derinliğinde keserseniz ince ve

iek kısımları ile aynı sürede pişecektır. Pişme süresi karnıbahar kadardır.Sap kısımları 10 dakika,diğer ince kısımları ise 5-6 dakikayı gememeli,pişmiş olarak rengi koyu yeşil kalmalı,sararmamalıdır,aksi halde ierisindeki yüksek miktarda bulunan C-vitamini ve diğer

değerli koruyucu maddeler büyük ölüde zarara uğrayacaktır. Haşlama suyundan da   orba yaparak suyundaki vitaminleri de değerlendirin . Brokkoli 0-5 derece arasında,

koruyucu folyelerde veya kapalı kaplarda uzun süre tazeliğini korur. Domates,elma ve portakal ile yanyana bulundurulursa abuk bozulur. B1 , B2 , B6  vitaminleri bakımından ok zengin olduğundan sinir sistemini destekleyerek  depresyondan korur ve yaşam sevincine pozitif etki yapar. Brokkolinin A,C ve E vitamini, immum sistemi gülendirmesi bakımından

gripten kansere kadar birok hastalıktan korunmada vücuda büyük destek sağlar,cilt,sa,tırnak

ve diğer tüm hücrelerin gen kalmasını , daha kolay yenilenmesini temin eder. İerisindeki

potasyum , fosfor , magnezyum ve kalsiyum kemik erimesini önler , kasları ve deriyi gergin

ve yumuşak tutar. Polifenol ,  karotinoid , sulfid , terpen ve diğer koruyucu maddeler son yıllarda bilimsel alışmaların en önemli noktalarını oluşturmaktadırlar. Fatburner ( yağları yakma özelliği)

olması da brokkoliyi sağlıklı zayıflamada ok önemli bir konuma getirmektedir.

Bu değerli sebzeyi mutfaklarınızdan eksik etmeyin , bol bol yiyerek neşeli olun ve gen kalın  !